Công dụng/ứng dụng:
- Tạo màu vàng tự nhiên.
- COLOREN Phụ gia tạo màu thực phẩm Tăng độ thơm cho sản phẩm.
- Cải thiện bề mặt không bị nhăn,không bị khô do mất nước
- Giảm hao hụt trọng lượng cho sản phẩm.
- Giảo thời gian chiên và nướng.
- Màu sắc ổn định, chống mùi khét của dầu mỡ.
Hàm lượng:1g/kg sản phẩm
Lợi ích kinh tế khi sử dụng:
- Để sản phẩm chiên nướng được vàng đều ta phải chiên thời gian dài (5 phút) với nhiệt độ dầu khá cao (dầu ở trạng thái bốc khói) nên hiện tượng bốc hơi nước trong sản phẩm xảy ra. Thông thường khi chiên, nướng 1000kg sản phẩm sẽ hao hụt ít nhất là 30kg sản phẩm.
-Ngoài ra, COLOREN còn rút ngắn thời gian chiên, nướng, hấp giúp giảm chi phí nhân công, chất đốt, dầu chiên.
