* Ứng dụng: Các loại đậu hũ: đậu hũ miếng, đậu non, đậu hũ nước đường…
* Công dụng:
- Đông tụ protein tạo thành đậu
- Điều chỉnh và ổn định pH
- Chống ôxy hóa, bảo quản sản phẩm.
* Hàm lượng: 1,4-1,8% (theo khối lượng đậu khô)
* Quy cách: 25kg/bao
